Les flocons d’avoine
Les flocons d’avoine sont fabriqués à partir de gruaux d’avoine entiers cuits à la vapeur, roulés et aplatis. Par conséquent, ils cuisent rapidement. Les flocons d’avoine ont une forme caractéristique de disque plat et une texture douce et moelleuse à la cuisson. C’est aussi la forme d’avoine que l’on trouve le plus souvent en magasin et qu’on utilise dans la réalisation de pâtisserie- maison.
Les bienfaits des flocons d’avoine
Riche en fibre les flocons d’avoine ont un index glycémique bas, cela permet une pénétration lente du glucose dans le système sanguin.
De plus, elles permettent d’avoir d’une sensation de satiété très rapide au fait de sa richesse en fibres solubles. Cet apport en fibres favorise le transit intestinal
Ici, on parle bien de flocons d’avoine nature, c’est-à-dire non transformés et non pas de granola et musli, dans lesquels il y a un ajout de sucre, fruits, etc.
Un atout supplémentaire du flocon : son apport important en protéines végétales. Cependant, l’avoine ne contient pas de lysine, qui fait partie des 8 acides aminés essentiels.
Comment consommer les flocons d’avoine ?
Les flocons se cuisinent salés comme sucrés ainsi ils peuvent être consommé à tout le repas de la journée : petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. L’avoine fait partie de famille de féculent puisque c’est une céréale.
Les flocons d’avoine peuvent être mangée cru ou cuits. Cependant l’IG des aliments riches en glucides peut varier, il n’est donc pas recommandé de les cuire si vous soulez garder un IG faible.
Les flocons peuvent être mélangés cru avec du lait, un yaourt, musli. Ou bien essayer le porridge sans cuisson appelé également overnight porridge, très à la mode en ce moment.
On peut le cuire avec de nombreuses recettes : crêpe, gâteau, galette, risotto et bien d‘autres encore.