Scones avoine et cheddar affiné accompagnés de confiture d’oignon rouge
Faisons un voyage culinaire dans la culture britannique à travers notre recette du jour : les Scones avoine et cheddar affiné accompagnés de confiture d’oignon rouge. Une gourmandise saine, nourrissante et délicieuse pour un petit déjeuner ou un brunch copieux.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Mélangez l’avoine, la farine et le cheddar râpé dans le bac à farine du robot pâtissier.
Étape 2
Incorporez le beurre froid coupé en dés, puis ajoutez une pincée de sel et la levure chimique. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Formez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque à scones préalablement beurrée.
Étape 4
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vos scones soient dorés. Laissez refroidir avant de tartiner généreusement chaque scone de confiture d’oignon rouge.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez réaliser cette recette à la main, il suffira simplement de bien pétrir la pâte pour qu’elle soit homogène.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces délicieux scones, je recommande un bon thé noir robuste comme un Darjeeling ou un Assam. Leur goût fort et riche se mariera parfaitement avec le cheddar affiné et la confiture d’oignon rouge.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Royaume-Uni où les scones sont traditionnellement servis lors du Afternoon tea, un moment convivial qui se déroule l’après-midi autour d’une tasse de thé.
Ils peuvent être garnis de divers ingrédients selon les régions : raisins secs, baies, fromage… Dans cette version, nous avons opté pour l’avoine et le cheddar affiné pour un scone dense et savoureux, accompagné de confiture d’oignon rouge pour une touche sucrée-salée.
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Comment présenter vos scones
Servez vos scones coupés en deux, tartinez généreusement de la confiture d’oignon rouge sur chaque moitié. Disposez-les joliment sur une assiette à dessert ou un plat de présentation. Si vous voulez respecter la tradition britannique, vous pouvez également les servir avec du thé dans des tasses à thé anglaises.N’oubliez pas une petite cuillère pour la confiture !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?