Couronne briochée à l’avoine parsemée de sucre perlé
La cuisine est un art, accessible à tous, et surtout plein de gourmandises ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la recette d’une délicieuse couronne briochée à l’avoine parsemée de sucre perlé. Cette douceur moelleuse et croustillante fera le bonheur des petits et des grands à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans la cuve du robot patissier muni du crochet pétrisseur, versez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez-y la levure et le lait tiède. Pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Étape 2
Ajoutez progressivement les dés de beurre mou tout en continuant de pétrir. Une fois que tous les morceaux sont incorporés, augmentez la vitesse du robot pendant 5 minutes pour bien amalgamer le beurre à la pâte. Ajoutez ensuite les graines d’avoine.
Étape 3
Formez une boule avec votre pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Dégazez doucement la pâte en appuyant dessus avec la paume de votre main puis formez un long boudin d’environ 60 cm. Joignez les deux extrémités pour former une couronne et placez-la dans le moule à savarin antiadhésif.
Étape 5
Laissez pousser de nouveau pendant 1 heure à température ambiante sous un torchon propre. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 6
Badigeonnez la couronne d’un peu de lait, saupoudrez-la généreusement de sucre perlé puis enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 7
Laissez refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre brioche en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs ou même de la cannelle dans la pâte pour une version encore plus gourmande !
Une boisson parfaite pour accompagner cette brioche
Pour accompagner cette merveilleuse brioche, rien de mieux qu’un grand bol de chocolat chaud maison. Son onctuosité et sa douceur se marieront parfaitement avec le croustillant du sucre perlé et le moelleux de la brioche.
L’info en plus
Cette couronne briochée à l’avoine est un délice qui vous permettra de faire voyager vos papilles vers les pays scandinaves où elle est souvent servie au petit-déjeuner pendant les fêtes de fin d’année. L’avoine, très consommée dans ces contrées, lui apporte une saveur rustique et authentique qui change agréablement des brioches traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter cette couronne briochée
Vous pouvez servir cette délicieuse couronne briochée à l’avoine directement sur un joli plat de présentation blanc ou en bois pour mettre en valeur sa belle forme et sa couleur dorée. Ajoutez quelques baies rouges autour pour une note festive. Servez-la tranchée à l’aide d’une grande cuillère afin que chacun puisse se servir facilement.