Risotto d’avoine au safran et aux noix de Saint-Jacques
Embarquez dans un voyage culinaire avec cette recette inspirante de risotto d’avoine au safran et aux noix de Saint-Jacques. Un plat riche en saveurs qui saura impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.
25 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le risotto et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Étape 2
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes et le safran. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez les noix de Saint-Jacques. Faites-les décongeler puis séchez-les avec du papier absorbant. Chauffez une autre poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les noix de Saint-Jacques pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Servez le risotto dans des assiettes creuses, disposez les noix de Saint-Jacques par-dessus et dégustez.
Mon astuce de chef
Astuces du chef:
Ne lavez jamais votre risotto d’avoine avant de le cuisiner pour conserver tout son amidon. Cela lui donnera cette texture crémeuse caractéristique que nous recherchons dans un bon risotto.
Accord mets-vins
Je vous recommande un vin blanc sec bien frais pour accompagner ce plat. Son acidité coupera avec la richesse du risotto et mettra en valeur les noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat :
Ce risotto revisité est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à varier leurs sources de céréales. L’avoine est très nutritif et a un index glycémique plus bas que le riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre plat
Servez votre risotto dans des assiettes creuses pour bien mettre en valeur les noix de Saint-Jacques. Vous pouvez décorer avec une branche de persil pour ajouter une touche de couleur.