Name: Hachis Parmentier revisité avec purée d’avoine aux herbes fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes steak haché; 100 grammes flocons d'avoine; 250 millilitres bouillon de légumes; 1 botte persil frais; 1 botte ciboulette fraîche

Le Hachis Parmentier, un classique adoré par tous. Cependant, aujourd’hui nous allons le remanier quelque peu avec une purée d’avoine aux herbes fraîches qui ne manquera pas de surprendre vos papilles. Alors enfilez votre tablier et laissez-moi vous guider dans cette nouvelle aventure culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

personnes

500 grammes de steak haché

100 grammes de flocons d’avoine

250 millilitres de bouillon de légumes

1 botte de persil frais

1 botte de ciboulette fraîche

Ustensiles

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la purée d’avoine. Pour ce faire, mettez les flocons d’avoine dans une casserole et ajoutez-y le bouillon de légumes chaud. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les flocons soient bien fondus. Ajoutez ensuite les herbes fraîches finement coupées et mélangez bien.

Étape 2

Pendant que la purée d’avoine cuit, faites cuire le steak haché dans une poêle à feu moyen. Assurez-vous de bien émietter la viande avec une cuillère en bois pour obtenir des morceaux uniformes.

Étape 3

Une fois que la viande est bien cuite et que la purée d’avoine est prête, il est temps de monter notre Hachis Parmentier. Dans un plat allant au four, étalez une première couche de viande hachée, couvrez-la ensuite avec une généreuse couche de purée d’avoine aux herbes.

Étape 4

Enfournez ensuite le tout pendant environ 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus du plat avant de l’enfourner. La croûte gratinée ajoutera une délicieuse saveur supplémentaire à votre Hachis Parmentier.

Un Bourgogne rouge

Le côté rustique mais finement parfumé du Bourgogne rouge se marie parfaitement avec la riche saveur du Hachis Parmentier.

L’info en plus

Hachis Parmentier, portant le nom du pharmacien Antoine-Augustin Parmentier, promoteur de la pomme de terre comme aliment de base en France au XVIIIe siècle. Cette version revisité offre une alternative savoureuse et originale à la recette traditionnelle.

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Comment présenter ce Hachis Parmentier revisité ?

Servez ce Hachis Parmentier dans un joli plat en grès qui ira du four à la table. Saupoudrez-le d’herbes fraîches finement hachées pour une touche de couleur et de fraîcheur.